Crème brulée au lait de Jument de Camargue :
Ingrédients :

  • 6 jaunes d’œuf
  • 40cl de crème liquide
  • 25cl de lait de Lait de Jument de Camargue
  • 130g de sucre

Préparation :

Faire bouillir le lait de Jument de Camargue.
Ajouter la crème et le sucre dans le lait de Jument hors du feu. Ajouter aussi les jaunes d’œufs, mettre ensuite à chauffer à feu très très doux (attention à ne pas faire bouillir), puis verser dans des petits plats individuels.
Préparer pour cuire en bain marie, mettre au four et laisser cuire doucement 180°C environ 50 minutes.
Laisser refroidir puis mettre dessus du sucre roux et le brûler avec un petit chalumeau de cuisine.
Bonne dégustation de crème brulée au lait de Jument de Camargue.